Mực tươi | Các món ăn truyền thống Việt Nam !

Mực tươi

Mực tươi
Cá mực có rất nhiều loài, sống khắp nơi trên các vùng biển như: mực nang, mực mai, mực ván, mực sim, ô tặc ngư, mặc ngư, thuộc họ mực nang (Sepiidae), tên khoa học là Sepia spp. Cá mực là loại động vật không xương sống, cơ thể chia làm 2 phần: đầu và thân. 

Phần đầu có 8-10 tay với những hàng giác bám, tay xúc giác dài hơn thân. Miệng ở dưới bụng. Phần thân mềm chiếm 70% trọng lượng, có hình bầu dục, mặt lưng có nhiều vân gợn sóng. Mai mực là lớp vỏ trong bằng đá vôi xốp bọc một lớp sừng mỏng. Mực nang có nhiều ở vùng biển nhiệt đới, chúng sống ở tầng nước sâu có độ mặn cao, thành từng đàn ở dưới đáy. Mực nang ăn cá, giun và các động vật nhỏ hơn. 

Mùa sinh đẻ vào tháng 4-9. Bộ phận dùng làm thuốc chủ yếu là mai mực với tên gọi là ô tặc cốt hay hải phiêu tiêu. Mùa khai thác vào tháng 6-8. Mực đem về mổ lấy thịt, giữ lại mai, rửa sạch muối bám ở ngoài, phơi khô. Khi dùng cạo sạch vỏ cứng ở ngoài mai, cắt thành miếng nhỏ hoặc tán bột, rây mịn.

Trong mai mực có các muối canxi dưới dạng carbonat, phosphat, sulfat, các chất hữu cơ và chất keo. Mai mực có vị mặn, chát, mùi hơi tanh, tính ấm, không độc, có tác dụng chỉ huyết, làm se.

Thịt cá mực cũng được dùng làm thuốc nhưng không phổ biến. Trong thịt mực có protid, lipid, Ca, p, Fe, vitamin B1, B2, B6, PP. Thịt cá mực có vị ngọt, chua, tính bình, có tác dụng bổ trung, ích khí, điều kinh.

Cá mực là món ăn khá phổ biến, hương vị ngon, giàu dinh dưỡng, chế biến nhiều món như: mực xào, mực chiên, mực hấp, mực luộc ... Tuy nhiên để có được mực ngon không hề đơn giản, rất nhiều người mua mực gặp phải các trường hợp mực bảo quản khá lâu, sử dụng chất bảo quản ảnh hưởng sức khỏe an toàn vệ sinh thực phẩm. Chúng tôi nhận cung cấp mực tươi nguyên con, được đánh bắt trực tiếp từ những ngư dân. Các sản phẩm về mực có: mực tươi nguyên con, mực trứng (theo mùa), mực khô. 

Quí khách có nhu cầu vui lòng liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại: 0974683873 để được tư vấn và đặt hàng. 

Hân hạnh được phục vụ Quí khách !

Post a Comment

[disqus][facebook][blogger]

Author Name

{picture#https://2.bp.blogspot.com/-KYX_alGIodE/WnHgJ8XXrBI/AAAAAAAAA5g/lcMusmJ9LYQ922gslAC06bERxFFRguhMwCK4BGAYYCw/s263/new.png} Cung cấp thực phẩm truyền thống {facebook#https://www.facebook.com/thuanviet.tk} {twitter#https://twitter.com/thuanviet2017}

Contact Form

Name

Email *

Message *

Theme images by kcline. Powered by Blogger.